J

Jahreskaktus Oder auch J wie JA. Auch mal etwas wagen. Mutig sein, statt feige. Feigen sollte man höchstens essen, und das machen wir auch. Beim diesjährigen #kakteenessen steht der „Opuntia ficus-indicia“ ganz mutig auf der Karte. So wie in der mexikanischen Standardküche auch. Wie passend, dass der auch genannte #Feigenkaktus zum Kaktus des Jahres 2019 gewählt wurde. Kakteenessen ist halt nichts für Feiglinge. Oder doch?! Find’s raus, sichere dir deine Tickets: www.kakteenessen.de

Kaktus ABC – I

Improvisation – Landestypisch kochen – und dann in fünf Gängen Kakteen einzubauen?

Das schreit nach Improvisation – und das haben wir über die Jahre verfeinert. 

Deshalb brachte uns auch die Einladung zum ersten Angrillen auf dem Erfurter Domplatz (die Thüringer Fleischer wollten ihre nun endlich geschützte Bratwurst feiern) vor ein paar Jahren nicht ins Schwitzen. Könnte natürlich zusätzlich an den noch recht frischen Märztemperaturen gelegen haben. Temperaturen, die wir auch unseren Kakteen nicht antun wollten, die eigentlich nur als Deko für die Feierlichkeiten angefragt waren.❄️

Kurzerhand haben wir ein bisschen Feuer in die Sache gebracht und die Kakteen kulinarisch integriert. So entstand die erste Kaktusbratwurst Camazotz, benannt nach einem zornigen Gott und „mexikanischem Originalrezept“. Und die gibt’s bis heute jährlich zum Tag der offenen Tür bei Kakteen-Haage. Was es wohl dieses Jahr beim Kakteenessen gibt? Seid dabei und findet es raus!

„¡Arriba! ¡Arriba! ¡Ándale! ¡Ándale!“ Sichert euch deine Karte:  

www.kakteenessen.de | www.kaktusbratwurst.de

H

Hotelfachschule #kaktusabc Auch mit der Hotelfachschule Thüringen haben wir schon tolle Menüs gekocht. In jedem Jahr kamen mit neuen Schülern auch neue Ideen. Und was haben die sich ausgetobt! Mal haben wir einen riesigen Smoker vor dem Gewächshaus aufgebaut und live geräuchert. In einem anderen Jahr haben die Küchenteams Doppelschichten gemacht, weil „gefüllte Wachteln werden wir im normalen Küchenbetrieb nie machen können“. Ob explodierte Kochschränke, Rettungsmissionen aus der Luft oder ein Soßenunglück im Kofferaum – wir haben beim Kakteenessen schier unglaubliches erlebt. Aber genau das bleibt oft in liebevoller Erinnerung. Was wohl dieses Jahr passiert? Seid dabei und sichert euch eure Karte unter www.kakteenessen.de

G

wie Gewächshaus #kaktusabc Regenschutz in einem überdachten Gewächshaus? Manchmal nötig! Zum Beispiel zum alljährlichen Kakteenessen, das wir in unserem Gewächshaus zelebrieren. Denn manchmal regnet es im Sommer so heftig, dass die sich hinein schleichenden Tropfen vom Wein fern gehalten werden müssen. Oder es ist so warm, dass das Kondenswasser an den Fensterscheiben der Schwerkraft nachgibt. Ein Gewächshaus ist schon ein spezieller Ort zum feiern. Dann hängen wir manchmal eben auch Schirme auf, damit keiner unserer Gäste in einen Friesennerz schlüpfen muss. Aber genau das bleibt oft in liebevoller Erinnerung. Was wohl dieses Jahr passiert? Seid dabei und sichert euch eure Karte unter www.kakteenessen.de

F

Familie #kaktusabc Für uns ein ganz wichtiges Thema. Familie geht über alles. Und das aus drei Gründen: . . . ? 1. Wir sind ein Familienunternehmen, das bereits seit 1685 existiert und seit 1822 mit der Zucht von Kakteen befasst. Seit fast 200 Jahren! (siehe Bilder 2 & 3) ?️ . . . ? 2. Auch Kakteengewächse sind eine Familie. Können zwischen einem Zentimeter und 15 Meter hoch werden. Verbundenheit trotz vieler Unterschiede. ❤️ . . . ? 3. Das Kakteenessen ist für uns deshalb eher wie ein großes Familientreffen. Wir essen zusammen an einer großen Tafel und feiern auch hier die Gemeinsamkeiten, die wir im Laufe des Abends aufdecken. ? Und eine ist schon mal klar: wir lieben Kakteen. Willkommen in der Familie. ❤️? Sehen wir uns? Sichert euch schnell euren Platz: www.kakteenessen.de

E

Echinocactus grusonii (trivial Goldkugelkaktus oder Schwiegermutterstuhl) #kaktusabc Ja, sie sehen aus wie interessante Sitzmöbel, wirklich setzen sollte man sich aber nicht. Denn diese Dornen schmerzen richtig! Vielleicht ein Grund für den Beinamen Schwiegermutterstuhl. Auch wenn wir bei einer familiären Geschichte bleiben, ist uns die Bezeichnung Goldkugelkaktus deutlich lieber. Benannt wurde er übrigens nach Hermann Gruson. Ganz besonders interessant: dieser korrespondierte bereits mit Ururgroßvater Haage und hatte ihn als Berater für seine private Kakteensammlung eingeladen. Goldkugelkakteen können übrigens sehr alt werden: Auf den Bildern seht ihr ein und denselben Kaktus, der über die letzten Jahrzehnte durch die Pflege unserer Generationen gegangen ist. Wischt nach links! 1 – Großvater Walther Haage vor ca. 90 Jahren 2 – eine Mitarbeiterin von Kakteen Haage vor ca. 70 Jahren 3 – Vater Hans-Friedrich Haage vor ca. 60 Jahren 4 – der aktuelle Inhaber Ulrich Haage vor ca. 47 Jahren 5 – die Pflanze ist inzwischen etwa 200 Jahre alt und ist im Sommer im Kaktusgarten bei Kakteen-Haage zu sehen Mehr erzählen wir euch gern beim Kakteenessen. Ihr müsst auch nicht auf Schwiegermütterstühlen sitzen. Versprochen!