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Lichtkeimer Kakteen haben mit uns Menschen viel gemeinsam. Sie brauchen Licht ☀️, Wärme, Wasser, Sauerstoff und Liebe. Genau. Licht ☀️. Bereits zum Keimen ist es unerlässlich. Da wo andere im Dunkel darauf warten, dass sich erste Triebe entwickeln, zeigt sich der Kaktus von Beginn an offen. (Nachträgliche Bearbeitung) Deshalb ist das obige Bild zwar sehr schön – zumindest für Laien – aber Experten sehen: hier haben einige Pflanzen das so dringend benötigte Licht nicht bekommen und so nicht ihre ganze Schönheit entfaltet. . . So ist das auch bei Menschen. Und weil es so viele Gemeinsamkeiten gibt, verbringen wir das Kakteenessen auch in einem lichtdurchfluteten Haus. Unserem Gewächshaus. Und wenn es dann am Abend gemütlich dämmrig wird, dann holen wir die Romantik raus: auch Kerzenlicht braucht man manchmal. Seid ihr dabei? Karten gibt es hier: www.kakteenessen.de 

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Kochbuch Wusstet ihr, dass wir nach dem zehnten Kakteenessen soviel tolle Rezepte und Geschichten zusammen hatten, dass wir ein ganzes Kochbuch rausgebracht haben? Zusammengetragen von Kaktusgärtner Ulrich Haage und Kaktuskoch Ulrich Manck ? mit zauberhaften Illustrationen von Birgit Winter. Jetzt gehen wir mittlerweile in die 23. Wiederholung… Eigentlich wird’s langsam mal Zeit für Band 2 ??️ Was meint ihr?

J

Jahreskaktus Oder auch J wie JA. Auch mal etwas wagen. Mutig sein, statt feige. Feigen sollte man höchstens essen, und das machen wir auch. Beim diesjährigen #kakteenessen steht der „Opuntia ficus-indicia“ ganz mutig auf der Karte. So wie in der mexikanischen Standardküche auch. Wie passend, dass der auch genannte #Feigenkaktus zum Kaktus des Jahres 2019 gewählt wurde. Kakteenessen ist halt nichts für Feiglinge. Oder doch?! Find’s raus, sichere dir deine Tickets: www.kakteenessen.de

Kaktus ABC – I

Improvisation – Landestypisch kochen – und dann in fünf Gängen Kakteen einzubauen?

Das schreit nach Improvisation – und das haben wir über die Jahre verfeinert. 

Deshalb brachte uns auch die Einladung zum ersten Angrillen auf dem Erfurter Domplatz (die Thüringer Fleischer wollten ihre nun endlich geschützte Bratwurst feiern) vor ein paar Jahren nicht ins Schwitzen. Könnte natürlich zusätzlich an den noch recht frischen Märztemperaturen gelegen haben. Temperaturen, die wir auch unseren Kakteen nicht antun wollten, die eigentlich nur als Deko für die Feierlichkeiten angefragt waren.❄️

Kurzerhand haben wir ein bisschen Feuer in die Sache gebracht und die Kakteen kulinarisch integriert. So entstand die erste Kaktusbratwurst Camazotz, benannt nach einem zornigen Gott und „mexikanischem Originalrezept“. Und die gibt’s bis heute jährlich zum Tag der offenen Tür bei Kakteen-Haage. Was es wohl dieses Jahr beim Kakteenessen gibt? Seid dabei und findet es raus!

„¡Arriba! ¡Arriba! ¡Ándale! ¡Ándale!“ Sichert euch deine Karte:  

www.kakteenessen.de | www.kaktusbratwurst.de

H

Hotelfachschule #kaktusabc Auch mit der Hotelfachschule Thüringen haben wir schon tolle Menüs gekocht. In jedem Jahr kamen mit neuen Schülern auch neue Ideen. Und was haben die sich ausgetobt! Mal haben wir einen riesigen Smoker vor dem Gewächshaus aufgebaut und live geräuchert. In einem anderen Jahr haben die Küchenteams Doppelschichten gemacht, weil „gefüllte Wachteln werden wir im normalen Küchenbetrieb nie machen können“. Ob explodierte Kochschränke, Rettungsmissionen aus der Luft oder ein Soßenunglück im Kofferaum – wir haben beim Kakteenessen schier unglaubliches erlebt. Aber genau das bleibt oft in liebevoller Erinnerung. Was wohl dieses Jahr passiert? Seid dabei und sichert euch eure Karte unter www.kakteenessen.de