Eine wandelbare Kreation von Bastian Foerg
ergibt 6 Portionen á 0,2 l
Nopalito gut abtropfen lassen und mit Brühe mixen. Durch ein Sieb passieren, Kaktussaft, Créme Fraîche und Sahne mit einem Pürierstab zusammen mixen.
Tipp:
Die pikante Suppe kann mit Apfelsaft feinfruchtig abgemildert werden.
Wunderbar auch als gekühltes Sommersüppchen!
Marinierte Kaktusblätter (aus dem Onlineshop) und etwas rote Zwiebel in kleine Würfelchen schneiden und unter den cremig gerührten Ziegenfrischkäse geben. Mit Zitrone, Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver abschmecken.
Tipp:
Für eine scharfe Variante etwas frische Chilli hinzugeben.
Ein sämiger Genuß – an heißen Sommertage gut gekühlt genießen
Ergibt sechs gute Portionen, lässt sich auch prima einfrieren.
1 Tasse Suppengrün gewürfelt mit 1 Knoblauchzehe, 1 EL Tomatenmark, Thymian und Olivenöl braun anrösten. 1 kg grob gewürfelte bunte Paprika hinzugeben und anschwitzen. Mit 200 g gehackten Dosentomaten und 0,25 l Apfelsaft ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen. Mit Hilfe eines Mixstabes und 1 EL Butter pürieren und kalt/warm servieren!
Tipp:
Geschälte und im Ofen gegarte, abgezogene Paprika machen die Suppe noch feiner!