Inhaltsstoffe Nopalitos:

Wasser 92%

Eiweiß 1,5%

Kohlenhydrate 3%

je 100 g Frischmasse

Ca 130 mg

P 21 mg

Fe 1,9 mg

Vitamin C 11 mg

Vitamin A 0,4 mg

Energie 84 kJ (20kcal), hoher Säuregehalt, variiert nach Witterung

Quelle: Escalante Vazquez 1986, El nopalito – Mexico, Diplomarbeit der FH Wiesbaden