Kaktussamt

Eine wandelbare Kreation von Bastian Foerg

ergibt 6 Portionen á 0,2 l

• 1 Glas eingelegte Nopalitoblätter
• 300 ml Brühe
• 180 ml Sahne
• 250 ml Kaktussaft
• 50 g Créme Fraîche

Zubereitung:

Nopalito gut abtropfen lassen und mit Brühe mixen. Durch ein Sieb passieren, Kaktussaft, Créme Fraîche und Sahne mit einem Pürierstab zusammen mixen.

Tipp:
Die pikante Suppe kann mit Apfelsaft feinfruchtig abgemildert werden.

Wunderbar auch als gekühltes Sommersüppchen!